Com previsão de inauguração para o ano do Centenário da Cooperativa (2012), o Memorial Santa Clara será implantado nos Antigos Prédios da Cooperativa União Colonial (que deu origem a atual Cooperativa) na comunidade de Santa Clara, no interior de Carlos Barbosa, na Serra Gaúcha.

O projeto do Memorial Santa Clara está baseado em três temáticas:

• APRESENTAÇÃO DA HISTÓRIA DA COOPERATIVA SANTA CLARA: a qual está sendo sistematizada por meio do registro de objetos, fotos, documentos, vídeos e entrevistas com pessoas que fizeram parte de momentos marcantes da vida da Cooperativa. Todo o material registrado será disponibilizado para a visitação em espaços de exposições permanentes e temporários do Memorial Santa Clara. Os prédios passarão por um amplo processo de recuperação e implantação de infra-estruturas e serviços para receber os visitantes com todo o conforto e comodidade.
    
• DESTAQUE PARA O ESPIRITO COMUNITÁRIO ASSOCIADA À COOPERATIVA: a Santa Clara sempre contribuiu com o desenvolvimento das comunidades onde atua. Neste sentido, o projeto do Memorial Santa Clara pretende evidenciar as contribuições da Cooperativa para a melhoria da qualidade de vida de seus associados e das comunidades dos municípios em sua área de abrangência. O visitante poderá conhecer inovações técnicas promovidas pela cooperativa ao longo de sua trajetória, evidenciando seu pioneirismo. Além disso, poderá ter contato com associados e produtores da cooperativa, comprovando a qualidade dos produtos Santa Clara em todas as etapas de sua produção.
    
• OFERTA DE ATIVIDADES EDUCATIVAS E CULTURAIS RELACIONADAS À TEMÁTICA DO LEITE E DO QUEIJO: o Memorial Santa Clara pretende ser um novo pólo educacional e cultural na Serra Gaúcha. Para atingir este objetivo, apresentará diferentes atividades formativas ao público visitante com o objetivo de aproximá-los da história da Cooperativa Santa Clara e da produção de leites e queijos no Brasil. O Memorial também propiciará uma variada programação de atividades ligadas à gastronomia para melhor conhecimento do potencial de utilização dos produtos Santa Clara pelos consumidores no seu dia-a-dia.