Pelo baixo teor de gordura, rico em albumina, sendo de alta digestibilidade, este queijo originário da Itália é leve e dietético. Pode ser consumido por quem segue dietas especiais ou atletas que querem garantir proteína extra para os treinos. Na versão light, tem redução de 28% de calorias e de 70% de gordura.
É excelente para o café da manhã e harmoniza com cerveja tipo Witbier, Weizen e Pilsens leves.
Dica de corte: Para degustação in natura, a Ricota pode ser cortada em dois ou três discos e fatiado em formato “pizza”.